نصائح لنجاح الحلويات

حبيت انقل لكم هالمعلومات اللي استفدت منها

1- احرصي على أن يكون الطحين داخل كيس مغلق والخميرة تكون في علبة محكمة
الاغلاق لأن مجرد دخول القليل من الهواء على الخميرة سيقضي على فاعليتها.

2 - لاكساب العجينة لونا ابيض يضاف القليل من البكينج باودر والصودا.

نصائح لنجاح الحلويات Iqjcsdxaau8wyjv9tza

3 - لاكتساب عجينة طرية احرصي على إضافة ملعقة من الحليب البودرة لكل كوب طحين.

نصائح لنجاح الحلويات Iqjcsdxaau8wyjv9tza

4 - لا تنسي أن تقومي بنخل الطحين حتى يتخلله الهواء فهو يساعد في ارتفاع العجينة.

نصائح لنجاح الحلويات Iqjcsdxaau8wyjv9tza

5 - احرصي على مزج المكونات الجافة أولا ثم اضافة السوائل أثناء الخلط.

نصائح لنجاح الحلويات Iqjcsdxaau8wyjv9tza

6 - كلما كانت مدة العجن طويلة كلما كانت العجينة أكثر هشاشة.

نصائح لنجاح الحلويات Iqjcsdxaau8wyjv9tza

7 - احرصي على ان تكون العجينة رخوة وليست متماسكة وقاسية وهذا يعود الى كمية السوائل المضافة

نصائح لنجاح الحلويات Iqjcsdxaau8wyjv9tza

8 - يجب أن تترك العجينة لترتاح مدة لا تقل عن ساعة قبل التشكيل
وبعد تشكيل الفطائر تترك لترتاح مدة 15 دقيقة على الاقل قبل الخبز.

نصائح لنجاح الحلويات Iqjcsdxaau8wyjv9tza

9 - احرصي على اشعال الفرن مسبقا ويجب ان تكون حرارة الفرن عالية خلال الدقائق الأولى حتى ترتفع وبعدها تخفض الحرارة حتى تنضج.

نصائح لنجاح الحلويات Iqjcsdxaau8wyjv9tza

10 - يجب الا تطول مدة بقاء الفطائر داخل الفرن حتى لا تجف سوائل العجينة.

نصائح لنجاح الحلويات Iqjcsdxaau8wyjv9tza

بعد اخراج الفطائر من الفرن يجب ان يتم تغطيتها بسرعة بقطعة قماش حتى لا تفقد السوائل وتبقى طرية.

دمي احمروعروقي خضراءوقلبي ابيض اكيد انا جزائرية